ボクは20年来の大戸屋のファンです。

いや、ファンだったという方が正しいかな。

そう、これまでは・・・

先日、家族で大戸屋に行きました。ご存知かと思いますが、大戸屋とは和食の定食屋チェーンです。

焼き魚なんか、我が家ではほとんど食卓に上らないので、たまに出掛けた時に食べる大戸屋の焼サバ定食がボクの大好物でした。

ほとんど毎回それだったので、今回もそれにしておけばよかったんですが、なにを思ったか「四元豚のロースかつ重」なるものを注文してしまったんです。

なんなんでしょうね、出来心というか、それとも浮気心というんでしょうか、慣れてないのによその女に手を出したみたいな感じですかね。

写真では美味しそうに見えたんです。とろとろの半熟卵に名前の付いている豚肉ですから、柔らかそうに見え、ボクの浮気心をくすぐったのです。

さあ、届きました。

玉子焼きかよ！

メニューで見る面影は全くありません。丸いフライパンの形に固まったカチカチの玉子。見た目は白身と黄身が混ざってはいますが、林間学校の朝食とかで出てきそうな堅焼きの目玉焼き。

そのまま食べようか迷いましたが、明らかに自分の求めていたものとは違ったので、交換してもらうことにしました。

次が来るまでしばらく待ちました。

今度はちゃんとしたものが出てくるかと思いきや、先ほどよりは若干、ほんの若干だけ堅くなさそうなものが出てきました。

炒り卵くらいかな　w

今日の調理する人はこの程度なんだなとあきらめて、とりあえず食べました。

味もうすいし、何よりとんかつがカッチカチになってる。

そりゃそうですよね、揚げた後に2回も煮込んだりすれば肉も堅くなりますよね。

おそらく、剥がせるところだけ玉子をはがして、その他は再利用したんでしょう。バレバレだっての！

まさか、スーパーで買った冷めてカチカチになったかつ丼よりまずいものをお店で食べさせられるとは思いませんでした。

大戸屋は他のこれ系の店と違い、店内で仕込から調理までをちゃんとおこない、チェーン店らしからぬクオリティが売りだったはず。

だからこそ、ボクも20年くらい通い続けた店だったのに。

さすがに昨今の人材難のためなのか、調理が完璧にできる人材を全ての時間帯に配置するのは難しかったんでしょう。ちょうどボクが訪れた時間帯が、いわゆる穴のあいた時間帯だったのかもしれません。

注文を取るバイトの男の子たちも、ハンディの使い方もレジの打ち方もおぼつかない様子だったし・・・

と思ったけど、帰りに調理場のほうをちらっとのぞいたら、調理担当が4～5人は居たから、一人でてんてこ舞いだったというわけでもなさそうだったし。時間帯的にも客の入りはまばらだったし。

ただ単に、店のレベルが下がっただけのようでした　w

人材の能力に頼ったのが売りだったけど、その人材も能力がバラバラだから、管理も難しいんでしょう。

何もできなくてリストラされたようなジジイになにかやれって言っても、まともな仕事なんてできないんですよね。年長者で使いにくいってだけで。

会計している時に、調理担当だったであろうジジイが、のれんの後ろから隠れてこっちを見てたっけな。気になるなら出てきてなにか言えよジジイ。

腹が立ったので、「いい加減な仕事してたら、お客さん離れてしまいますよ」と言い残してお店を後にしました。

残念だな、もう大戸屋に行けないなんて。

いままでみんなにお勧めしてきたけど、すべて撤回します。

まあいいや、やよい軒があるか。